La Java des Flacons à Annecy-Le-Vieux

Bruno Bozzer, 39 ans, sommelier pendant 20 ans, a travaillé entre autres aux côtés de Guy Martin et Marc Veyrat. Responsable commercial pour la maison Louis Jadot Beaune durant 5 ans, il a décidé de quitter son emploi pour voler de ses propres ailes. Ce passionné de vins, originaire de Touraine, a ouvert, courant novembre, une cave à vins accueillant un bar à vins, au Petit Port d’Annecy Le Vieux.

Son établissement porte un nom poétique : « La Java des Flacons ». Sur 130 m², on peut y découvrir des vins de Savoie, de France et du monde, des whiskies, des alcools, des eaux de vie, des champagnes, des spécialités de Chartreuse qui ont été soigneusement sélectionnés et rangés dans des fûts, des casiers et de magnifiques meubles anciens en bois. Le vieux bois, très présent dans la décoration, contribue à l’ambiance chaleureuse du lieu. Autour du bar à vins, des soirées dégustation seront régulièrement organisées. A l’heure de l’apéritif, les clients pourront apprécier un bon cru servi au verre, accompagné d’une tartine goûteuse. A côté des  500 références de bouteilles, de nombreux articles de cave seront mis en vente.

Paru dans Côté magazine,  Décembre 2006/Janvier 2007, n°97